大家好，鳡鱼今天给各位分享鳡鱼的法鲽家常做法的一些知识 ，其中也会对鲽鱼的家常家常做法进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，做法如果能碰巧解决你现在面临的鳡鱼问题 ，别忘了关注本站，法鲽现在就马上开始吧！家常

本文目录

1. 请问鳡鱼怎么做才好吃
2. 鳡鱼的做法做法
3. 酸菜鳡鱼的做菜方法

请问鳡鱼怎么做才好吃

1 、材料:鳡鱼1条,鳡鱼油适量,生姜1块,蒜瓣3粒,花椒20粒,干辣椒1小把,生抽4勺,料酒4勺,玉米淀粉2勺,盐1勺,香醋2勺,味精1勺
。

2、法鲽把鳡鱼切成块儿,家常加入盐,生姜,蒜瓣,生抽,料酒,玉米淀粉拌匀腌制15分钟入味儿。

3 、做法锅烧热倒入适量的鳡鱼油,烧至六成热,就可以把腌制好的鱼块儿放进去中火炸了。

4、法鲽炸至鱼块儿表面金黄色。家常

5、把炸好的鱼块儿拨在锅的一边,多余的油倒到装油的盆子里,留一点底油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒炒出香味
。

6、倒入适量的香醋翻炒均匀,出锅时放入适量的味精调味即可。

鳡鱼的做法

材料：

鱤鱼1条，生姜 、米酒、酱油、辣椒
、大蒜叶、鸡精、白糖、食用油、食盐各适量

做法：

(1)将鱤鱼清理干净后
，切成合适大小的块，用食盐、姜片腌制大约30分钟以上;

(2)锅内油烧热，放入腌制好的鱤鱼块 ，用中小火煎至金黄;

(3)加入米酒、酱油
、白糖、辣椒 、适量水小火煮;

(4)加入大蒜叶 、鸡精即可出锅
。

酸菜鳡鱼的做菜方法

酸菜鳡鱼做法：

材料

鳡鱼1条约650g，酸菜300g 
，香菜2棵，小葱2棵
，姜1小段，蒜头2颗，干红辣椒5g ，花椒5g，泡椒6个，盐2茶匙 ，白酒10ml，花生油80ml

做法

1、敲晕鱼
，去掉鱼鳞
、内脏和鱼腮
，洗净后起大骨，鱼肉切片 ，鱼骨切小段 ，鱼头斩开两半。

2、把鱼全部放入大碗，加入盐和白酒，抓匀腌制约10分钟 。

3 
、洗净其他材料，酸菜斜切小块
，香菜和葱切成约1cm的小段 ，姜切成丝，蒜头拍扁切碎  ，干辣椒和泡椒去头切两半，花椒不用切 。

4 、热锅，加油30ml烧热，放姜丝和泡椒爆炒，放入鱼头和鱼尾煎香。

5、倒入酸菜翻炒半分钟，加三碗清水约600ml，加盖煮沸后放入鱼骨
。

6 、待汤煮到奶白色，除了汤之外，其它全捞至大碗里。

7、继续烧开锅里的汤，放入鱼片烫熟，捞起铺在碗面，汤汁也倒进碗里
，撒上香菜和葱。

8、锅里放油50ml烧热，放入蒜粒爆香 ，放入干辣椒和花椒 ，转小火慢慢煸出红油 ，均匀淋在酸菜鱼表面即可 。

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